Alkoholne pijače še zdaleč niso na zadnjem mestu med živilskimi izdelki. Prijatelji, pomembni veseli in žalostni zmenki, tudi samo za povečanje apetita - vse gre z uporabo alkohola. Opojne pijače pa se razlikujejo po vsebnosti moči, kar človeku ne prinese pozitivnega učinka. Zato morate vedeti, kateri alkohol je za telo manj škodljiv.
Razvrstitev nevarnosti alkohola
Vsako živilo, ki vsebuje vsaj 1, 5% etilnega alkohola, je alkoholno. Etanolne pijače so sistematizirane glede na raven C₂H₅OH, vrsto uporabljenih surovin, vrsto proizvodnje in merilo staranja.
Alkohol:
- nizka vsebnost - pivo, vino;
- visoko - vodka, rum iz sladkornega trsa, gin, žitni viski, grozdno žganje in drugo.
Vse pijače so narejene iz različnih vrst surovin.
Prve lahko razdelimo v naslednje kategorije:
- na osnovi grozdja - konjak, vino, italijanska grappa;
- zrna - viski, skupine piva, vodka;
- sadje in jagodičje - jabolčni kalvados, liker, liker;
- zeliščni - balzam, rum, mehiška tekila, absint.
Vsaka alkoholna pijača ima svojo vsebnost etanola.
Prisotnost slednjih lahko razdelimo tako:
- visoko - od 67 do 96% prostornine posode;
- normalno - od 31 do 66;
- povprečje - od 9 do 30;
- nizka - od 1, 5 do 9.
Zadnja vrstica vključuje najljubše pivo vseh, šibke alkoholne nacionalne izdelke, kvas, palmovo palčko, senco.
Srednje etanolne pijače predstavljajo vina, kuhano vino, punč, medica.
Najvišjo stopničko zasedajo vodka, armagnac, tekila, rum, absint in druge opojne tekočine. Pitje etilnega alkohola je vodilno. Količina alkohola doseže 95%.
Menijo, da glavno škodo zdravju povzroča stopnja pijače, vendar lahko z uporabo šibkih izdelkov, ki vsebujejo alkohol, povzročite škodo, ki ni manjša od močnih.
Značilnosti manj škodljivega alkohola
Sodbe o opojnih tekočinah se zelo razlikujejo. Nekateri strokovnjaki za prehrano trdijo, da je pitje pijač zdravo, drugi pa škodujejo zdravju.
Merila za najmanj škodljiv alkohol vključujejo naslednje dejavnike:
- Stopnja njegove kakovosti.
- Količina etanola.
- Dodatek arome.
- Zmogljivost.
Po mnenju medicinskih strokovnjakov velja, da je vodka manj škodljiva za zdravje. Seveda je ta pogoj izpolnjen z minimalno uporabo.
Ta sklep je pogojen z naslednjimi dejavniki:
- nizkokalorična vsebnost;
- odsotnost škodljive karbonilne skupine;
- s preprostostjo alkoholne tekočine - vode z alkoholom.
Pojeten kakovosten izdelek skoraj nikoli ne povzroči sindroma mačka. Toda to ne pomeni, da lahko vodko pijete brez mere. Da bi preprečili zastrupitev, mora biti prigrizek mastna hrana.
Vendar pa strokovnjaki pristna grozdna vina označujejo kot najmanj varen alkohol glede na jetra. Sadje grmovja nima škodljivih ostankov. Če ne ločite kože od jagodičja, dobite rdeče vino, priznano kot najbolj koristno za zdravje.
To je posledica dejstva, da vitamini v lupini prehajajo v tekoči alkoholni medij, nasičijo telo z mikroelementi, organskimi dušikovimi spojinami.
Antioksidanti izboljšajo delovanje krvnega obtoka in pomladijo celice. Z vinom se uspešno izolira izvleček iz njega, ki se uporablja za injekcije in različne kozmetične izdelke.
Vpliv alkohola na telo
Alkohol velja za enega najmočnejših, najškodljivejših strupov in je enak drogi. Opojna pijača poleg zasvojenosti negativno vpliva na delo zunanjih in notranjih človeških organov. S postopnim ubijanjem celic alkohol prispeva k razvoju številnih kroničnih patologij.
Tabela negativnih učinkov alkohola na glavne človeške organe:
| Notranji organi in sistemi | Vpliv alkoholnih pijač |
|---|---|
| GIT | • uničenje tankega črevesa; • zdravniki pogosto zabeležijo opekline grla; • razvoj razjed dvanajstnika; • kronični gastritis; • moteno je delo prebavnega trakta; • hrana se usede v obliki toksinov in začne razpadati. |
| Jetra | Celice tega organa so najbolj dovzetne za vpliv alkohola, saj je vključen v predelavo in cepljenje na molekularni ravni. Vendar to ni glavna naloga jeter. Po kratkem času pride do njegove obrabe, njegova velikost se zmanjša. Na koncu telo ne bo moglo odstraniti toksinov. Bolezni tega organa vodijo v možganske patologije in smrt. |
| Posode in srce | • povečanje srčne mišice; • brazgotinjenje; • srčni napad; • smrt. |
| Živčni sistem | Alkohol hitro raztopi maščobo, ki je v živčnih celicah 60%. Zato se molekule C₂H₅OH aktivno absorbirajo, usedejo, kar vodi do vzbujanja centralnega živčnega sistema in telo se sprosti. Posledično pride do zastrupitve. Sčasoma se alkohol kopiči in upočasni živčne končiče. |
| Reproduktivna funkcija | Vpliv alkohola na moško telo: • zmanjšanje gibljivosti sperme; • spolna impotenca; • neplodnost. Tveganja zaradi uživanja alkohola pri ženskah: • odpoved menstrualnega ciklusa; • zožitev jajcevodov; • zmanjšanje maternice; • jajčece nima časa, da dozori; • neplodnost. |
| Možganska dejavnost | Tudi domnevno dovoljeni odmerek alkohola (50 gramov na dan) izloča več 1000 nevronov v možganih. Tega učinka ni mogoče odpraviti. Etanol izzove lepljenje eritrocitov, zaradi česar se razvije blokada kapilar. Nadalje celice odmrejo in pride do stradanja kisika. |
| Dihalni sistem | Pitje alkohola je povezano z naslednjimi pljučnimi boleznimi: • aritmija; • kronične bolezni; • hipertenzija; • tuberkuloza; • vnetje. |
| Ledvice | Ledvice imajo največjo škodo pri pitju alkohola, ker so pod vplivom alkohola prisiljene večkrat bolj delati in odstranjevati toksine. |
| Imunski sistem | Škoda za odpornost proti alkoholu je v pomanjkanju bistvenih vitaminov, makro- in mikroelementov. Poleg tega dehidracija, povečano delo drugih organov in sistemov ne omogočajo zaščitnim silam, da obnovijo zdravje ljudi. |
Jetra in alkohol
Alkoholne pijače najbolj prizadenejo jetra. Predela 90% tekočin, ki jih uporablja človek, vključno s škodljivimi. Celice organa hitro odmrejo, nadomesti jih maščoba, kanali se skrčijo in telo samo se znatno zmanjša.
Stanje povzroči nastanek neozdravljive bolezni - alkoholne ciroze. Notranji organ ne izvaja antitoksične funkcije, kar vodi do počasne smrti osebe. Vsaka pijača, ki vsebuje alkohol, je škodljiva, saj vključuje dodatne škodljive sestavine.
Spodnja tabela povzema nekatere od njih:
| Pivo | Najbolj škodljiva alkoholna pijača. Obstaja diuretični učinek, ki poveča vsebnost strupa v krvi. |
| Koktajli in energija |
Ta živila vključujejo veliko aditivov za živila, barvil, ki negativno vplivajo na jetra. |
| Peneče vino |
Ogljikov dioksid poveča absorpcijo alkohola v prebavnem traktu in preseže dovoljeno normo. |
| Sladka pijača pijače |
Vsebuje veliko saharoze, kar poveča obremenitev jeter. |
Če pogledamo dodatek, lahko rečemo, da odsotne alkoholne pijače ne vplivajo močno na jetra, ne glede na njihovo jakost ali proizvodne značilnosti.
Vpliv alkohola na želodec
Alkohol je kemična snov, ki jo telo skoraj v celoti absorbira, vendar krepi proizvodnjo aktivnih škodljivih skupin kisika. Element oksidira celično tkivo, organe prebavnega trakta.
Tudi pri majhni količini zaužitega alkohola v želodcu nastane visoka raven kisline, ki se nato spremeni v gastritis, ki povzroči bruhanje, drisko in notranjo krvavitev. To stanje lahko privede do raka ust, nazofarinksa, jezika in trebušne slinavke.
Najmanj škodljiv rezultat pitja je refluks, ki opeče sluznico grla, ki ga proizvaja kislina. Pojav razjede - odprte boleče rane na notranjih stenah želodca je še eno dejstvo pretiranega uživanja opojne pijače.
Stanje otežuje prebavo hrane in moti presnovni proces. Alkohol zmanjša število prebavnih encimov, ki jih trebušna slinavka proizvaja za razgradnjo maščob in ogljikovih hidratov.
Alkohol in možgani
Opisani osrednji del živčnega sistema je najučinkovitejši porabnik kisika. Prekomerno uživanje alkohola ovira dostop do O2do živčnih celic sive snovi zaradi zastrupitve.
Rezultat je demenca, ki ima za posledico množično smrt nevronov. Intenzivno uživanje opojne pijače vpliva na celice možganske skorje, kar povzroči izčrpavanje možganov.
Vpliv alkohola na trebušno slinavko
Ta organ ne vsebuje encimov, ki razgrajujejo alkohol, zato škodljive pijače vplivajo neposredno na trebušno slinavko. Tu se tvorijo beljakovinski čepi, ki zadržijo kalcij, ki se izrazi s tvorbo kamnov in vodi v pankreatitis.
Molekule alkoholnega okolja prispevajo k poškodbi žleznih celic. Pred alkoholno kronično boleznijo narašča število beljakovin v živilskem soku. Slednji zamašijo majhne izločevalne kanale organa, kar spodbuja širjenje vezivnega tkiva z brazgotinami - fibrozo.
Ledvice in alkohol
Oseba, ki pije, ima okvarjen proces izločanja ledvic, ki uravnava njihovo aktivnost. Nadledvični sistem nenehno ne deluje pravilno, moti se zaščitno tkivo votlega organa, ki obdaja njegovo notranjo lupino.
Disbakterioza kot posledica uživanja alkohola
Prisotnost opisane patologije popolnoma prepoveduje uporabo alkoholnih pijač. Slednji in gazirani vodijo do vnetnih procesov na črevesni površini. Prav tako ni priporočljivo uporabljati alkoholnih pijač pri zdravljenju disbioze, ki je posledica pomanjkanja rezultatov terapije.
Alkohol pospešuje prehajanje bioloških ovir, kar pojasnjuje prehod toksinov iz črevesja, prebavljenih beljakovin, ki so pravi alergeni.
Dodatne lastnosti manj škodljivih alkoholnih pijač
Različni aditivi za živila, ki so prisotni v opojni pijači, poslabšajo učinek alkohola. Da bi bil alkohol manj škodljiv za jetra in druge notranje organe, jih je treba uživati z naravnimi sestavinami, ne s sintetičnimi.
Sladkor
Sladko snov najdemo v številnih alkoholnih izdelkih - likerjih, peninah, močnih koktajlih. Izdelke odlikuje visoka vsebnost kalorij, kar poveča obremenitev človeškega telesa.
Škodljiv viskozen alkohol ni priporočljiv za ljudi, ki imajo:
- prekomerna telesna teža;
- odstranjen žolčnik;
- patologija trebušne slinavke.
Ljudje z jetrno boleznijo in hepatitisom ne bi smeli piti tako.
Povišanje tlaka
Učinki vinskih pijač še niso popolnoma razumljeni. Vsebuje organske snovi, aminokisline, različne čreslovine. Rdeče vino poveča vsebnost dušika, kar povzroči vazodilatacijo in povečan pretok krvi. Zato se po njegovi uporabi tlak zmanjša.
Vendar pa alkoholni učinek hitro traja, srčna mišica začne povečevati krčenje in odvaja nove porcije krvi, kar vodi do zvišanja tlaka.
Pravila uporabe
Oseba ima pravico izračunati najvišji dnevni odmerek alkohola, ki ne bo imel močnega negativnega učinka na telo. Formula je videti tako:
20: 0, 966: na stopnjo pijače × 100.
Na podlagi izračunov lahko navedete dovoljeno količino porabljenega alkohola v ml:
- vodka - 51;
- utrjeno vino - 103;
- suho, normalno - 172;
- pivo - 415.
Če človek ne želi ustaviti odvisnosti, lahko pije 20 gramov na dan. čisti alkohol, ki nima izrazitega vpliva na jetra. Priporočljivo pa je, da se držite naslednjega pravila - alkohola ne smete piti več kot dvakrat na teden.
Edina izjema so prava suha rdeča vina. Moški lahko spije 50 g pijače na dan, ženska pa 30.
Ocena alkohola
Škodljivi učinki alkohola so človeštvu znani že stotine let. Ko pride v telo, ga etanol razgradi. Moč zastrupitve je odvisna tako od količine zastrupljenega kot od njegove vrste. Spodaj so najbolj škodljive alkoholne pijače na lestvici.
Vodka
Znana moška pijača je na zadnjem koraku. Ni barvil, arom ali drugih škodljivih dodatkov. Vodko lahko imenujemo najboljši prehranski alkoholni izdelek. A to ne pomeni pitja brez mere ali mešanja s koktajli.
Vendar ima vodka tudi slabosti:
- pogoste zastrupitve;
- povečana uporaba;
- trgovska podjetja pogosto prodajajo nadomestke, ponaredek.
Mačka je ocenjena s tremi izmed 10.
Vino
Opisani napitek lahko pripišemo zdravilu.
Prednosti rdečega vina vključujejo:
- preprečuje nastajanje krvnih strdkov, vse vrste vnetij;
- zmanjša koncentracijo škodljivega holesterola;
- resveratrol- naravni fitoaleksin, antioksidant se upira staranju telesa.
Slaba stran je prisotnost škodljivega metanola. Prekomerna uporaba vodi do hudih mačka.
Belo vino je manj zdravo, vendar znižuje koncentracijo holesterola zaradi kemičnih spojin. Grozdni tekoči medij je nasičen s škodljivimi sulfiti, ki jih doda proizvajalec izdelka, kar povzroči hude toksične simptome, ki se pojavijo po 3 kozarcih alkohola. Izzove alergijske reakcije, astmo, migrene in zobne bolezni.
Alkoholni znaki zastrupitve so ocenjeni s 6 točkami.
Alkohol
Ti izdelki so srednje močni. Velika prisotnost sladkorja vodi v dejstvo, da se uporablja pri pripravi koktajlov.
Običajno označuje naslednje vrste:
- Obogateno - do 45% alkohola, 50% sladkorja.
- Sladica - 30–30%.
- Kreme - 15-23-60%.
Prednosti te vrste hmelja so sladkost, vsebnost koristnih sestavin iz zelišč, rastlinskih korenin, cvetov.
Slaba stran je visoka raven sladkorja, visoka vsebnost kalorij, ki včasih povzročajo alergije in neprijeten občutek v želodcu.
konjak
Opojna pijača vsebuje minimalno količino škodljivih aditivov za živila, deluje vazodilatacijsko in vodi do smrti nekaterih patogenih mikrobov. Dnevni vnos ne sme presegati 50 ml, ženske - 30.
Prednosti:
- odprava želodčnih krčev;
- brez dodatkov;
- stimulacija apetita;
- normalizacija krvnega tlaka;
- ponižnost glavobolov.
Številne omejitve so povezane s slabostmi - hipertenzijo, zasvojenostjo, diabetesom, visoko kalorično vsebnostjo. Povečana uporaba vodi do akutne vaskularne insuficience.
Alkoholni sindrom - 8 enot.
Pivo
Alkohol je narejen iz ječmena z dodatki (hmelj, kvas).
Pozitiven kazalnik - nizka vsebnost škodljivega etanola 3-8 °, pa tudi naslednji dejavniki:
- preprečuje razvoj koronarne srčne bolezni;
- silicij obnavlja kosti;
- odstranjuje soli aluminija, druge kovine, rakotvorne snovi;
- pomaga pri rasti las;
- nizkokalorična vsebnost;
- tiamin, riboflavin, pantotenska, nikotinska kislina.
Vrček alkoholnega piva vsebuje četrtino dnevne vrednosti vitaminov skupine B.
Negativni dejavniki:
- povečanje sečne kisline vodi v razvoj protina;
- zavira prebavo zaradi enostavne absorpcije;
- kobalt povzroča vnetje požiralnika, želodca.
Pogosta uporaba tovrstnih alkoholnih pijač povzroča debelost in bolezni srca.
Peneča vina
Šampanjec je naslednji. Prisotni antioksidanti obnavljajo živčna vlakna, kemična sestava ima baktericidni učinek, spodbuja krvni obtok, zmanjšuje škodljivi holesterol in širi krvne žile.
Vendar pa pride do hitre zastrupitve zaradi prisotnosti mehurčkov ogljikovega dioksida, prispeva k pojavu jetrnih patologij, upočasni prebavo.
Alkoholno mačka - 7.
Viski
Obstaja zdravniško mnenje, da izdelek upočasni razvoj malignih tumorjev. Vendar prekomerna uporaba vodi v duševne motnje, bes, delirium tremens.
Skupnost simptomov alkohola - 8 enot.
Žganje
Seznam se nadaljuje z žganjem. Opojno okolje pijače vsebuje veliko število antioksidantov, ki upočasnjujejo staranje, askorbinska kislina. Zaradi številnih nečistoč opazimo najhujšo zastrupitev z alkoholom - 9.
Alkoholni koktajli
Prisotnost alkohola, plina in sladkorja ustvarja zmes, ki je nevarna za zdravje. Slednja izzove hitro zastrupitev, nasiči kri, zaradi česar pride do dinamične absorpcije glukoze.
Energija
Najbolj škodljiv alkohol so energijske pijače, ki vsebujejo C₂H₅OH. Močna alkoholna tekočina skupaj z njimi prinaša oprijemljive poškodbe notranjih organov. Povečajo se agresivnost, samomorilne nagnjenosti, opazimo izgubo zavesti.
Priporočljiva je izbira alkoholnih pijač, pri katerih je vsebnost alkohola manj škodljiva za zdravje. To so rdeča in bela naravna vina.